MAKARNA İÇİN BURAYA BUYRUN ‘BARİ’

Daha önce duyanınız var mı kulak(çık) makarnasını, nam-ı diğer orecchiette’yi? Ben ilk kez duydum. Meğer Güney İtalya’ya özgü bir makarna türüymüş ve de ‘orikiette’ diye okunurmuş. En çok da başkent Bari’de ünlü. Sadece bu makarnalarla dolu sokak bile var.

fullsizerender9-a76ef047d8d24c03823acdf41c4ee7c8

fullsizerender20-a76ef047d8d24c03823acdf41c4ee7c8

Bari’nin tek nimeti orecchiette de değil, Ekim sonuna kadar hiç üşümeden denize girebileceğiniz yegane yerlerden de bir tanesi. 15. yüzyıldan kalma eski evleri, rengarenk kapıları, pencereleri, balkonlarından çiçekler sarkan dar sokakları, turistleri günlük hayatlarına davet etme konusunda cömert halkı da cabası.. Buyrun gezelim biraz:

img_3710

fullsizerender21-a76ef047d8d24c03823acdf41c4ee7c8

Bari Güney İtalya’nın başkenti. Benim en çok merak ettiğim şeylerden biri şehrin adının nasıl okunduğu idi. Türkçe’deki gibi uzun uzun ‘Baaaaaaari’ diye mi, yoksa yazıldığı gibi ‘Bari’ diye mi? Cevabı buldum. Dil bilimsel olarak uzatarak söylemek doğru ama herkes kafasına göre takılıyor, bu anlamda ortak bir telaffuz yok yani. Serbest:)

Bari’ye Nasıl Gidilir? 

Çok kolay gidilir. Bu zamana kadar yaptığım en kısa ve rahat Avrupa uçuşuydu. Türk Hava Yolları’nın geçen Nisan’dan bu yana direk uçuşları var Bari’ye.  Gidişte 2 , dönüşte 1,5 saat sürdü. Gezimin başında Bari’deki Palese Havalimanı’na inmiş ama şehre inmeden diğer kasabalara geçmiştim. Benim talihsizliğim mi, genel bir sıkıntı mı bilemiyorum ama neredeyse uçuşun yarısı kadar, yani yaklaşık bir saat bavul bekledim, çantanız küçükse uçakta yanınıza almak iyi olabilir. Havalimanında  pek çok yerde alışık olmadığımız bir uygulama var. Havalimanından çıkmadan bavullar X-Ray’den geçiriliyor, ülkeye ne soktuğunuza bakılıyor yani.

Bari’de Neresi Gezilir? 

Puglia gezisinin son gününe bırakmıştım ben Bari’yi. Ekim sonu olmasına rağmen sıcaklık derecesi 28, dolayısıyla benim keyif ritimlerim de 9/8 idi:) Hal böyle olunca Nisan ayında Malta‘da açtığım 2016 deniz sezonuna Bari’de bir kapanış yapayım dedim. Soluğu Piaggia Pane Pomodoro’da aldım. Ekmek Domates Plajı demekmiş bu isim. Nasıl biz karpuzumuzu, yeri geliyor biber dolmalarımızı alıp halk plajına gidiyoruz, işte Barililerin halk plajı da burası.

fullsizerender23-a76ef047d8d24c03823acdf41c4ee7c8

Beni sahile götüren taksici arkadaş ‘orası tenha olur bu mevsimde, gitme tek başına’ dese de gezgin dürtülerim potansiyel korkularıma galip geldi ve inat edip gittim sahile. Hiç de anlattığı gibi in cin top oynamıyordu. Girişte bir masada kağıt oynayan İtalyan amcalar karşıladı beni.

img_3678

Güney İtalya’da en çok hoşuma giden tablolardan bir tanesi bu. İnsanlar günlük hayatlarını yaşıyor, sen onların arasına karışıyorsun. Puglia Bölgesi’nin turistik Kuzey İtalya’dan en büyük farkı bu sanırım. Seni kendine çekmek için makyaj yapmıyor, her sokağı bol beğenili Instagram kareleri de vaad etmiyor. Hem insanları hem de sokakları tüm sadeliğiyle bildiğini okuyor, sen onları peşinden sürüklenip gidiyorsun…

Neyse İtalyan amcalara dönelim… Girişte onların masasının hemen yanında bir kafe var. Hava güzel olunca pek çok kişi denize karşı çayını, kahvesini yudumluyor, onların hemen yanındaki çim alanda da köpekler özgürlüğün, sahipleri de güzel havanın tadını çıkarıyor. Aralarına da bisikletli sabah sporcuları karışıyor.

img_3676

img_3682

Burası bana Caddebostan Sahili hatırlattı. Tek farkı önünüzde uzanan denizi uzaktan değil bayağı yakından sevebilmeniz. Tam olarak şöyle:)

img_3666

Deniz ilk girdiğimde biraz soğuktu ama -klasiktir- girince de çıkmak istemedim. Ama Bari’yi gezebilmek için mecburen vedalaştım denizle.

Sahilden sonra kendimi Bari Vecchia‘ya attım. Bari’de yoldan taksi çevirmek zor, ya bir durağa rast gelmeniz lazım ya da benim gibi taksicinin telefonunu almanız! Beni sahile bırakan taksici arkadaş Bari Vecchia’ya bıraktı beni,  yol boyunca O’nun sahille ilgili uyarısını dinlemediğim için ne kadar mutlu olduğumu anlattım tabii ki.

img_3693

img_3703

Burası şehir merkezi değil, Eski Bari denen yer. Aynı zamanda yukarıda bahsettiğim orecchiette ve şahane orecchiette yapan alçak-gönüllü, yüksek-sesli teyzelerle de tanıştığım yer. Alçak gönüllülüklerini birebir konuşmadan anlayamazsınız belki ama yüksek ses meselesine tanık olmak için olmak videoyu izlemeniz yeterli:)

Bu teyzelere Strada Arco Basso nam-ı diğer Strada delle Orecchiette ‘de rastladım, yani Orecchiette Sokağı’nda. Hava henüz soğumadığı için orecchiette’leri yapan teyzeler evlerinin kapısını sonuna kadar açmıştı. Kapının önüne tezgahını koymuş, taptaze makarnalarını gözlerinizin önünde yapıyorlar. Kapılarına örttükleri perdenin aralığından bir kısım orecchiette’nin ocakta kaynadığı görünüyor.

img_3775

Teyzeler turistlere alışmış artık, dilleri döndüğünce iletişim kurmayı deniyorlar. İngilizce konuşamıyorlarsa poşete koydukları makarnalarını sokaktan geçenlere uzatıyorlar ve 3 işareti yapıyorlar (yarım kiloluk makarna paketi 3 Euro). Epey hızlı ve maharetli halletikleri orecchiette yapımını denemek isteyenleri yanlarına, tezgahın diğer tarafına çekiyorlar. Kendilerini videoya çekmek isteyenlere ise bol bol poz veriyorlar:

Bir uyarı: Makarnalar taze oldukları için poşetin içinde hamur olma ihtimalleri yüksek. Mümkünse son gününüzde alın taze makarnaları, seyahat boyunca bavulda bekletmeyin!

fullsizerender25-a76ef047d8d24c03823acdf41c4ee7c8

Orecchiette ve orecchiette teyzelerle ilgili bölümü bitirmeden ‘Bu makarnanın isminin anlamı ne, nasıl bir hikayesi var acaba?’ diye merak edenlere okumaları için bir link iliştireyim buraya. Meğer söylenmesi zor, yemesi pek lezzetli bu orecchiette’lerin ardında bir anneanne masalı varmış. Ben de bilmiyordum bu hikayeyi. İtalyan teyzelerden bir paket makarna alıp hediye götürdüğüm incelemeci, araştırmacı kayınvalidem internette araştırma yaparken buldu bu hikayeyi. (Hehe araya kayınvalide reklamı aldım ama alınmayacak gibi değil, zira öğrenmeye, öğretmeye ve paylaşmaya meraklı bu tavrına hayranım , oğluna bulaştırdığı için de müteşekkirim:)

fullsizerender24-a76ef047d8d24c03823acdf41c4ee7c8

Kısacık Bari gezimin sonuna geldim böylece. Daha gezecek çok yer vardı, gezmediklerimde gözüm kaldı, gezdiklerimin de tadı damağımda kaldı. Sanırım yakında tekrar görüşeceğiz Bari!

img_3786

img_3789

Puglia gezi yazılarıma da nokta koymuş oluyorum böylece. Evet Kuzey İtalya pek güzel, hele ki Roma ve Floransa’yı çooook severim. Ama bence Güney İtalya ile tanışmak için de imkan yaratın. Daha sade bir coğrafya ve yalın insanlar çıkacak karşınıza. İtalya’nın bir de makyajsız halini görün derim.

Polignano A Mare yazısı için: Tık

Lecce yazısı için: Tık

Alberobello yazısı için: Tık

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s